冰淇淋蛋糕

從冷凍庫取出後，在室溫放約 5～10 分鐘；蛋糕較厚或天氣冷時，可能需要再多等一會兒。刀先用熱水沖過並擦乾，切面會比較整齊。

用長刀切，每切一刀就用熱水沖洗、擦乾一次。若蛋糕有餅乾底或巧克力脆片，先讓刀尖慢慢穿過硬層，不要用力硬壓。

用保鮮膜或密封盒包好，放回冷凍庫保存，避免吸收其他食物的氣味，也能減少表面結霜。已經融化變軟的部分不宜反覆解凍、再冷凍。

在蛋糕模底部鋪一層蛋糕或壓碎的餅乾，放上稍微變軟的冰淇淋抹平，再疊一層蛋糕或冰淇淋。每鋪一層就先冷凍定型，最後整模冷凍至硬，再脫模裝飾。

水果能平衡冰淇淋蛋糕的甜味；草莓、香蕉和莓果都很合適。想增加口感，可以配堅果碎、巧克力醬或熱咖啡。

每 100 g 冰淇淋蛋糕含 261 kcal，冰淇淋含 222 kcal；冰淇淋蛋糕較高，因為除了冰淇淋，通常還有蛋糕、餅乾底或配料。