榛果醬

可以。把榛果以 160°C 烘烤約 10–15 分鐘，趁溫熱搓掉外皮，再用食物調理機打到出油、成為滑順醬狀；中途刮下黏在容器邊緣的碎屑即可。

看配料表：純榛果醬通常以榛果為主要或唯一原料；巧克力榛果抹醬常另外含糖、可可和植物油，口感也較甜。若想要榛果風味濃、甜度低，選榛果排在配料表前面的產品。

依包裝指示保存；若成分只有榛果，開封後放密封罐並冷藏較能延緩油脂氧化。冷藏會讓醬變硬，使用前先在室溫放一會兒，再攪勻表面分離的油。

純榛果醬的油脂可能自然分離，通常攪拌均勻就能使用。若聞起來有油耗味，或出現發霉、異常變色，就不要吃。

可以抹吐司、鬆餅或香蕉片，也能拌進燕麥粥、優格和烘焙麵糊。想做成淋醬，可先拌入少量溫水或牛奶，調到容易流動再淋上水果。

甜杏仁醬或花生醬都能取代抹吐司和烘焙配方中的榛果醬，但風味會不同。若想保留類似的堅果香，甜杏仁醬較合適；花生醬味道更突出，通常也更鹹或更甜。

榛果醬是把榛果打碎至油脂釋出、形成可塗抹的醬；烤榛果則是整顆或碎粒烘烤，仍保有顆粒口感。烤榛果每 100 g 含蛋白質 16.3 g，榛果醬每 100 g 含 16 g。

不可以，榛果醬是由榛果製成，仍含榛果成分；即使加工成醬，也不能當作避開榛果的安全替代品。