哈瓦

常見的芝麻哈瓦以芝麻醬和糖漿製成，拌合後會形成酥鬆、帶纖維感的層次；也有以粗粒小麥粉、奶油和糖煮成的版本，口感較像濕潤的甜點。

芝麻哈瓦切開後用密封盒裝好，放在陰涼乾燥處，避免受潮和日曬；天氣炎熱時可冷藏，食用前先放回室溫，口感會比較柔軟。

芝麻哈瓦切小塊配無糖茶或黑咖啡，甜味較不容易蓋過飲品；也可以搭配優格、切片水果，或捏碎撒在冰淇淋上。

可以把哈瓦捏碎拌進餅乾麵糰、蛋糕或燕麥粥，也能撒在烤好的甜點上。若用微波爐加熱，先以短時間加熱並攪拌，糖分高，容易局部變燙。

芝麻哈瓦以芝麻醬為主，口感通常較酥、帶堅果香；小麥粉哈瓦多半用奶油炒香粗粒小麥粉，再煮成柔軟濕潤的甜點，常趁熱用湯匙舀食。

不少常見的哈瓦是芝麻醬製成，含芝麻；但也有小麥粉版本。若你需要避開芝麻或其他過敏原，購買前要確認成分，並留意是否與其他食材共用器具製作。

小麥粉哈瓦做法較直接：用鍋子以奶油炒香粗粒小麥粉，再加入熱糖水，小火攪拌煮到吸水、變稠即可。芝麻哈瓦則要把芝麻醬與煮至適當濃度的糖漿拌合，質地較難掌握。