綠色冰沙

先把液體和切小塊的水果放進果汁機，再加入嫩葉菜，從低速打起、逐漸轉高速，通常打約 30～60 秒就會細滑。菠菜比羽衣甘藍的粗梗更容易打勻；用羽衣甘藍時，先去掉硬梗。

香蕉能讓口感濃稠，鳳梨和芒果則帶來明顯甜味；可先用一根香蕉或一把切塊鳳梨，搭配一把菠菜和少量水或無糖豆漿。想要冰涼口感，可用冷凍水果代替冰塊。

裝進乾淨、密封的容器，立刻冷藏，最好在 24 小時內喝完；放久了葉菜容易變色，口感也會分層。若要預先備料，可把水果和洗淨、瀝乾的葉菜分裝冷凍，飲用前再加液體打碎。

可搭配燕麥粥、全麥吐司或水煮蛋，做成簡單的一餐；若想讓冰沙本身更有飽足口感，可加無糖優格或豆漿。鳳梨、香蕉和菠菜是常見的組合，檸檬汁也能提亮風味。

綠色冰沙保留打碎的果菜纖維；綠汁通常會把渣濾掉。每 100 g 綠汁含 2.6 g 纖維，綠色冰沙含 2 g，實際差異會受配方和是否過濾影響。

菠菜等葉菜先摘掉枯黃部分，在流動清水下逐片洗淨，再充分瀝乾；羽衣甘藍則去掉較硬的梗、切小段。不要只靠果汁機攪打代替清洗。

可以，冷凍菠菜很適合直接打進冰沙；先用少量液體啟動果汁機，必要時分次加入，避免冰凍菜塊卡住刀片。冷凍菠菜通常比新鮮葉菜更濃縮，先少放一些，再用水果和液體調整口感。