米粒

用冷水輕輕淘洗，倒掉混濁的水，重複幾次直到水較清即可；別用力搓揉，以免米粒破碎。若米粒標示免洗，就不必淘洗。

先依包裝標示的米水比例和烹煮方式操作；不同米粒所需水量不同。用電鍋煮好後，先悶約 10 分鐘再翻鬆，口感會更均勻。

煮好後盡快分裝成小份，放涼時不要在室溫久放；冷藏可保存約 3 至 4 天，想放更久就冷凍。復熱時加少量水並加熱到整份冒熱氣。

可以。趁米粒還新鮮時分裝、密封冷凍；要吃時可直接用微波爐或蒸鍋加熱，灑一點水並拌鬆，避免局部乾硬。

米粒可煮成粥，也能做飯糰、炒飯或燉飯；要炒飯時，用煮好並冷藏過的米粒較容易炒散，不會黏成一團。

這裡的米粒每 100 g 有 162 kcal、4 g 蛋白質；白米每 100 g 有 154 kcal、3.4 g 蛋白質。名稱常用來指米的單顆穀粒，白米則通常指經碾磨的米。

糙米每 100 g 有 1.7 g 膳食纖維；米粒每 100 g 有 1.8 g。糙米保留較多外層，煮之前浸泡一段時間通常更容易煮軟。