無麩質捲餅

用中小火乾鍋預熱，捲餅每面加熱約 20 秒，摸起來柔軟就取下；烤太久會變乾、折時容易裂。

可以。把捲餅用微濕的廚房紙巾包住，微波約 10 秒；還不夠柔軟時再每次加熱 5 秒，避免變硬。

豆泥、炒蛋、酪梨和烤蔬菜都很合適；做成墨西哥風味時，可加黑豆、莎莎醬與起司。餡料別放太滿，捲起來較不容易破。

把剩下的捲餅密封，放冰箱冷藏，避免邊緣乾掉；取用時再一張張分開加熱。若已出現異味或霉點，就不要食用。

可以。每張之間夾烘焙紙再密封冷凍，取用時先稍微解凍，再用乾鍋或微波爐加熱至柔軟。

無麩質白色玉米餅通常帶有玉米香，適合煎烤或做塔可；無麩質捲餅常用多種無麩質粉調製，口感和延展性會依配方而異，通常方便包入較多餡料。

每 100 g 含 11 g 膳食纖維；實際吃到多少，會隨捲餅大小而變。