薑餅乾

麵糰搓成小球後先沾砂糖，放在烤盤上留出間距；以 175°C 烤約 10～12 分鐘，邊緣定形、中心還略軟時取出，放涼後會變脆。

完全放涼後再收入密封罐，常溫避光保存，才不容易受潮變軟；若已變軟，可用 150°C 烤約 5 分鐘，再放涼回脆。

薑的辛香很適合搭配紅茶、咖啡或熱牛奶；也可以夾香草冰淇淋，或壓碎後撒在布丁上增加酥脆口感。

可以，先把薑餅乾壓成細屑，再拌融化的奶油，壓進模具冷藏定形；薑香特別適合搭配南瓜派、乳酪蛋糕等帶有奶香或肉桂香的甜點。

薑餅乾通常烤得較乾、口感較脆，薑味餅乾則是較廣泛的名稱，可能包含口感較鬆或較軟的款式。每 100 g 薑餅乾有 423 kcal，薑味餅乾有 489 kcal。

不完全一樣：薑餅乾通常是薄而酥脆的小餅乾，薑餅則常做成較厚、較軟的糕餅，也常用來做薑餅屋。兩者都以薑和香料調味。

薑味主要來自薑粉，有些配方也會加入肉桂、丁香或黑糖，讓香氣更溫暖濃郁；餅乾名稱中的「snap」也呼應它烤得乾脆、容易折斷的口感。