培根煎蛋

先用中小火把培根煎到出油、邊緣微酥，再把蛋打進鍋裡；蓋上鍋蓋煎約兩至三分鐘，蛋白凝固、蛋黃仍柔軟時即可起鍋。培根已經有鹹味，通常不用再加鹽。

先煎培根較順手：它會釋出油脂，接著用鍋裡的油煎蛋，香氣也能沾上蛋白。若培根油很多，先倒掉一部分，避免煎蛋變得太油。

搭吐司或飯都合適；想吃得清爽些，可配番茄、生菜或炒菇。培根煎蛋也常放進吐司夾餡或早餐堡，蛋黃稍微流心時能當作醬汁。

可以，熟火腿切片後稍微煎熱，再打入雞蛋即可；火腿通常比培根少油，鍋裡可加少量油防沾。熟火腿煎蛋每一百克約有 14.4 g 脂肪，培根煎蛋則是 15 g。

吃不完時，放涼後盡快裝進有蓋容器冷藏，並在一至兩天內吃完。重新加熱時用平底鍋小火加熱至整份熱透；半熟蛋不適合留到下次吃。

若雞蛋和培根都新鮮、處理過程乾淨，蛋黃半熟是常見吃法；但煎到蛋白與蛋黃都凝固，安全性更高。雞蛋殼有裂痕或培根有異味時就不要使用。

培根煎蛋每一百克含 15 g 脂肪，炒蛋約有 24.6 g；炒蛋的數值較高，但實際做法加入多少油或奶油也會影響成品。