杜魯姆烤肉捲

「杜魯姆」指的是捲餅：把烤肉、蔬菜和醬料包進薄餅裡。常見的烤肉以立式旋轉烤架烤熟，再削下薄片包入餅中。

名稱和做法會因店家而異；杜魯姆通常特指用薄餅包起來的烤肉捲。以每百克計，肉類烤肉捲餅含碳水化合物 16.3 g，杜魯姆烤肉捲含 12 g。

用平底鍋以中小火乾煎，每面約兩分鐘，煎到餅皮微脆、內餡熱透即可。包著烤肉的薄餅不宜長時間加熱，否則容易乾硬裂開。

常見搭配有優格醬、蒜味醬或辣醬，以及生洋蔥、番茄和生菜。若內餡已經有醬料，配酸黃瓜或清爽沙拉就很合適，不必再加太多醬。

把剩下的烤肉捲盡快放進密封容器冷藏，並在一至兩天內吃完。重新加熱時用平底鍋煎至內餡完全熱透；生菜和醬料容易讓餅皮變濕，能分開保存就分開。

主要差別是盛裝方式：杜魯姆把烤肉和配料包在薄餅裡，方便拿著吃；盤裝烤肉則通常把肉、配菜和醬料分開盛放，常搭配米飯或薯條。