草莓乾

直接當零嘴吃，也可以剪碎拌進燕麥粥、優格或穀片；先從一小把開始，草莓乾水分少，甜味和口感都比新鮮草莓集中。

可以用溫水泡約 10 分鐘，讓果肉稍微回軟，再連同泡出的水加入燕麥粥或烘焙麵糊；若要泡得更久，請放進冰箱。

開封後放進密封罐，收在陰涼乾燥處，並用乾燥的湯匙取用；若天氣潮濕或包裝已開很久，密封冷藏更能減少受潮，食用前留意有沒有異味或發霉。

切碎後可加進司康、燕麥餅乾或堅果棒，也很適合搭配核桃、杏仁和白巧克力；做麵糰時先把草莓乾拌入少量麵粉，較不容易沉到底部或黏成一團。

先看成分是否只有草莓，或是否另外加糖、植物油與防腐劑；果片若黏成大塊，可能受潮，選乾爽、沒有油耗味或酸敗味的產品。

新鮮草莓每 100 g 約有 40 kcal、2.1 g 膳食纖維；草莓乾每 100 g 有 323 kcal、17 g 膳食纖維。草莓乾體積小、容易一次吃多，適合當配料或小點心，新鮮草莓則水分更多、口感清爽。

烘焙或拌穀片時，可用草莓乾取代乾櫻桃或蘋果乾；草莓乾酸甜明顯，先按原食譜用量加入，若切得較碎也要留意它比整顆乾果更容易黏在一起。

草莓乾每 100 g 含 17 g 膳食纖維，屬於高纖維食物；實際吃一小把時攝取量會少得多，搭配水或無糖飲品即可。