火龍果

挑外皮顏色鮮明、果身飽滿，葉片末端略乾但沒有大片褐斑或發霉的。輕按果身有一點彈性即可；太硬通常還不夠熟，按下去軟爛則可能過熟。

先洗淨外皮，再對半切開，用湯匙挖出果肉，或剝掉外皮後切塊；外皮不吃。小小的黑籽可以一起吃，不必挑掉。

尚未熟透的火龍果放在陰涼處，等果身稍微變軟再吃；熟了就冷藏。切開後把果肉放進密封盒冷藏，盡量在兩天內吃完。

可以。把果肉切塊、單層排在盤子上冷凍，凍硬後再裝進密封袋；解凍後口感會變軟，適合打果汁、冰沙或拌優格。

火龍果味道清淡，切丁拌優格、加進水果沙拉，或和香蕉、鳳梨一起打冰沙都很合。紅肉火龍果也常用來替飲品和甜點添上鮮豔的天然色澤。

兩者都是仙人掌科植物的果實，但不是同一種水果；火龍果外皮有大片鱗片，果肉有白色或紅色並帶黑籽，仙人掌果通常外皮較光滑、帶刺座。每 100 g 火龍果有 2.4 g 纖維，仙人掌果則有 4.6 g。

是，火龍果來自攀爬生長的仙人掌類植物，植株會開大型、夜間綻放的花。它的黑籽分布在果肉裡，吃起來有細微脆感。