椰棗球

先把去籽椰棗和堅果打成黏稠、仍看得見細碎顆粒的狀態，再用手搓成球；太乾就加一兩顆椰棗，太黏則拌入燕麥片或椰子粉。最後冷藏半小時，球會更好拿取。

通常不用烤。椰棗本身有黏性，和堅果、燕麥或可可粉打勻後就能搓球；若配方用了生燕麥，想要烘烤香氣，可先以 160°C 烤約 10 分鐘，完全放涼再打碎拌入。

挑摸起來柔軟、容易捏開的去籽椰棗，較容易打成黏合材料；若椰棗偏乾硬，先用溫水泡 10 分鐘，瀝乾並擦去表面水分再打。買帶籽的椰棗則要先去籽。

放進密封盒冷藏，約兩週內吃完；要保存更久，可分批冷凍，約三個月內食用。冷凍的椰棗球在室溫放 10 至 15 分鐘，口感就會回軟。

椰棗負責提供甜味和黏性，換成葡萄乾或無花果乾時，先泡軟再打，並少量加入水或堅果醬，直到能搓成球。這些果乾的甜度和濕度不同，最好逐次加入，避免成品太濕。

常見做法是把椰棗和杏仁、腰果或核桃打碎，再拌入可可粉、燕麥片或椰子粉；外層也可滾上芝麻或椰子粉。堅果先略烘香、放涼再打，香氣會更明顯。

椰棗球通常黏而有嚼勁，幼兒可能不容易吞嚥；給年幼孩子前，確認他們能安全咀嚼，並將球壓扁、切成小塊，在旁陪同進食。若配方含堅果，也要留意孩子是否對其中材料過敏。