黃瓜汁

黃瓜洗淨後切段，用果汁機打成汁；想要較濃稠就不要加水，也不要濾渣。若用榨汁機，直接榨取即可。

皮洗乾淨就能一起打，顏色和清香會更明顯；籽通常不用去。若黃瓜帶有明顯苦味，先削皮並切掉兩端，苦味仍在就別拿來打汁。

加檸檬汁和薄荷葉，喝起來清爽；也可以搭配鳳梨或蘋果，增加果香與甜味。想做鹹口味，少量加入薑或芹菜也很合適。

裝進乾淨、密封的瓶子，立刻冷藏，最好當天喝完；放久了容易分層、香氣變淡。喝之前搖勻，若有異味或起泡就不要喝。

可以，小黃瓜也能直接打汁；它的纖維每百克約有 1 克，黃瓜則約有 0.8 克。小黃瓜個頭小，打之前切段比較方便。

黃瓜汁較低，每百克約 12 大卡；芹菜汁約 18 大卡。芹菜汁的纖維每百克約 1.6 克，黃瓜汁則有 0.1 克。

先在流動清水下搓洗表面，再切除受傷或腐爛處；刀具和果汁機容器也要洗淨。生打不經加熱，清洗後盡快處理並冷藏。