蟹肉棒

多數蟹肉棒是以魚漿製成，再調味、染色做出蟹肉的口感與外觀，蟹肉含量可能很少或沒有；想確認成分就看包裝標示。

市售蟹肉棒通常已經熟化，可以拆開直接吃；若包裝說明要求加熱，就依標示處理。煮火鍋時，最後放入滾湯加熱約 1 至 2 分鐘即可，久煮容易散開、變乾。」

前一晚放冷藏慢慢退冰，或連著密封包裝放入冷水中退冰；不要擺在室溫下久放。退冰後用紙巾輕輕吸去表面水分，再撕成絲拌沙拉或炒飯，比較不會出水。

撕成絲拌小黃瓜、玉米或美乃滋，可做蟹肉棒沙拉；也常用在壽司、手卷、蛋餅和炒飯。做熱炒時最後加入，拌炒至熱就好，口感較完整。

開封後立刻密封冷藏，並在一至兩天內吃完；若已退冰，也不要再放回冷凍庫反覆冷凍。聞起來有異味、表面黏滑或包裝膨起，就不要食用。

做沙拉、壽司或火鍋時，可用撕碎的熟魚肉、蝦仁或熟雞肉替代；若想保留魚漿的彈嫩口感，魚漿製品也合適，但調味和鹹度會不同。

蟹肉棒是調味、成形後的魚漿製品，通常有蟹肉風味與條狀外形；魚漿則是較基本的原料，可拿來製作丸子、甜不辣等，料理前常還需要調味或塑形。

蟹肉棒常以魚類製成，也可能含蟹肉、蛋、小麥等成分；過敏時先確認完整成分與過敏原標示，不能只看「蟹肉棒」這個名稱判斷。