玉米棒

水滾後放入玉米棒，煮約 5～7 分鐘；玉米粒變得飽滿、用筷子一戳就軟便可起鍋。煮太久容易讓玉米粒失去甜味，也會變得較軟。

先把玉米棒刷上薄薄一層油，放在中火烤網上，邊烤邊翻動約 10～15 分鐘，直到表面略帶焦色。想保留水分，可以先用鋁箔包起來烤，最後拆開烤出香氣。

挑外葉翠綠、包得緊實，摸起來有飽滿感的玉米棒；玉米鬚若還有濕潤感，通常也比較新鮮。剝開一小段外葉看看，玉米粒應該排列緊密、顆粒飽滿，沒有明顯凹陷或發黑。

暫時不吃時先不要剝掉外葉，放進冰箱冷藏，並盡量在幾天內煮來吃，甜味和水分比較能保留。煮熟的玉米棒放涼後密封冷藏，吃之前再蒸熱或用微波爐加熱。

切段加入排骨湯、蔬菜湯或火鍋都很常見；剝下玉米粒也能拌進炒飯、蛋料理或沙拉。烤玉米棒則可刷醬油、奶油或撒胡椒，做成鹹香的點心。

如果料理需要整根拿著啃，沒有完全相同的替代品；若只需要玉米粒，冷凍玉米粒或罐頭玉米都可以。冷凍玉米粒可直接加入湯或炒飯，罐頭玉米先瀝乾再使用。