咖啡蛋糕

不一定：英文的 coffee cake 常指搭配咖啡吃的蛋糕，不一定含咖啡；中文的「咖啡蛋糕」通常是咖啡風味蛋糕。買或做之前看配方，才知道是否有咖啡或咖啡因。

想讓咖啡味明顯又不把麵糊弄稀，可用少量即溶咖啡粉或濃縮咖啡粉，先用一小匙熱水化開再拌入。若用現煮咖啡，選濃一點的，並把配方中的其他液體稍微減少。

麵粉拌入後不要過度攪拌，烤箱先預熱至 175°C；烤到竹籤插入中心只帶少量濕屑就取出，通常約需 30～40 分鐘，仍以蛋糕模大小為準。出爐後在模內放約 10 分鐘再脫模。

完全放涼後密封，室溫保存約 2 天；有鮮奶油或乳酪霜的蛋糕要冷藏。也可以切片、分層包好冷凍，約 1 個月內食用；退冰時連包裝放在室溫，較不容易變乾。

咖啡蛋糕常搭配黑咖啡、拿鐵或紅茶；若蛋糕本身甜味較重，配無糖飲品更能吃出咖啡香。肉桂、核桃或蘋果也常和咖啡風味搭配。

肉桂咖啡蛋糕多了肉桂香，咖啡蛋糕則不一定有香料；每百克肉桂咖啡蛋糕約 318 大卡，咖啡蛋糕為 347 kcal。肉桂咖啡蛋糕的纖維約 1.2 克，咖啡蛋糕為 0.4 克。