了解餐盤裡的營養
可可粉
熱量與營養成分
375
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水11 g
脂肪22 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 375 kcal —
- 蛋白質 22 g 43%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 22 g 28%
- 飽和脂肪 13 g 64%
- 膳食纖維 24 g 86%
- 糖 0 g —
- 鈉 35 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6.7 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.2 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 13%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 41 µg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12 mg 2%
礦物質
- 鈣 105 mg 8%
- 鐵 11 mg 61%
- 鎂 523 mg 125%
- 磷 660 mg 53%
- 鉀 3490 mg 74%
- 鋅 10.1 mg 92%
- 銅 3.6 mg 400%
- 錳 2.5 mg 109%
- 硒 14.3 µg 26%
- 碘 2.8 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 22 g | 11 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 5.3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 33 g | 16 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 751 | 43 g | 21 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 54 g | 26 g | 55 g |
相似食物
關於可可粉的常見問題
可可粉和巧克力粉有什麼不同？
可可粉通常是未加糖的可可固形物，味道較苦；巧克力粉常混有糖或其他調味料，甜度和可可濃度會不同。做蛋糕或餅乾時，先確認配方要的是無糖可可粉還是甜味沖泡粉。
可可粉怎麼泡才不會結塊？
先把可可粉和少量熱水或熱牛奶攪成滑順的濃糊，再慢慢加入其餘液體，一邊倒一邊攪拌。直接把粉倒進整杯冷牛奶裡，通常比較容易浮粉結塊。
泡一杯熱可可要放多少可可粉？
一杯牛奶可先加一至兩茶匙可可粉，再用糖或蜂蜜調整甜度。先用少量熱牛奶把粉調開，再加入剩下的牛奶加熱，避免煮沸。
烘焙時可可粉可以直接換成巧克力粉嗎？
不建議直接等量替換：巧克力粉往往含糖較多、可可較少，會改變蛋糕或餅乾的甜度與質地。配方若指定無糖可可粉，就用無糖品項；若只有甜味粉，需另外調整配方中的糖和液體。
可可粉適合做哪些甜點？
可可粉常用在布朗尼、巧克力蛋糕、餅乾和提拉米蘇，也能撒在提拉米蘇或卡布奇諾表面。做麵糊時先和麵粉等乾料過篩，比較不會留下苦味粉團。
可可粉開封後怎麼保存？
裝進密封罐或把原包裝封緊，放在陰涼乾燥處，避開爐火旁的熱氣、陽光和水氣。取用時用乾燥的湯匙，避免結塊或吸附異味。
可可粉和即溶可可粉怎麼選？
想控制甜度或用來烘焙，選未加糖的可可粉；即溶可可粉通常已加入糖或調味料，適合直接沖泡，但不一定能照原配方替代可可粉。看成分表是否有糖，可快速分辨。
資料來源：Frida (Denmark) 1256 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
