巧克力馬卡龍

巧克力馬卡龍通常是杏仁粉蛋白霜外殼，夾著巧克力甘納許；巧克力椰子馬卡龍則以椰絲為主，口感較有嚼勁，通常沒有夾餡。兩者名稱相近，買之前可看外觀和成分。

放進密封盒冷藏，吃之前取出回溫約 15–20 分鐘，外殼和內餡的口感會比較平衡。避免和氣味重的食物放在一起，並以盒上標示的保存期限為準。

可以，把馬卡龍單層放入密封盒冷凍；要吃時先連盒放冷藏解凍，再於室溫回溫約 15 分鐘，較不容易因溫差而凝結水氣、弄濕外殼。

擠好麵糊後先靜置，等表面摸起來不黏手再烤；烤箱可先試 150°C 烤約 14–16 分鐘。不同烤箱受熱不同，出爐後等外殼完全冷卻再從烘焙紙上取下。

黑咖啡或無糖紅茶能平衡甘納許的甜味；若想搭配牛奶，選無糖牛奶即可。馬卡龍通常甜度高，一次搭配一兩顆就很適合當茶點。

常見配方含杏仁、蛋和乳製品；巧克力或甘納許也可能含大豆成分。若你需要避開特定食材，直接確認完整成分與交叉接觸資訊，不要只憑外觀判斷。

巧克力馬卡龍每 100 g 約有 5.4 g 膳食纖維；一般馬卡龍約有 4.5 g。巧克力馬卡龍的能量約為 468 kcal，一般馬卡龍則約為 433 kcal。