了解餐盤裡的營養
鷹嘴豆咖哩
熱量與營養成分
市售，豆類
119
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.4 g
碳水13 g
脂肪3.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 119 kcal —
- 蛋白質 5.4 g 11%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 3.8 g 5%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 3.8 g 14%
- 糖 3 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 5.4 g | 13 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2.7 g | 6.6 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 8.1 g | 20 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 11 g | 26 g | 7.6 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 14 g | 33 g | 9.5 g |
關於鷹嘴豆咖哩的常見問題
用罐頭鷹嘴豆煮鷹嘴豆咖哩，要煮多久？
先用油炒香洋蔥、薑蒜和咖哩香料，再加入瀝乾的罐頭鷹嘴豆與醬汁，小火煮約 15～20 分鐘，讓豆子吸進香料味。
乾燥鷹嘴豆可以直接拿來煮咖哩嗎？
先浸泡約 8～12 小時，換水後煮到用手指能輕易壓碎，通常要 60～90 分鐘；瀝乾後再加入咖哩醬汁燉煮，較容易入味。
鷹嘴豆咖哩適合配什麼一起吃？
常配白飯、香料飯或印度烤餅，也可以加一匙優格和少許檸檬汁，讓濃厚的咖哩多些清爽酸香。
鷹嘴豆咖哩吃不完要怎麼保存？
放涼後裝進密封容器，冷藏並在 3～4 天內吃完；要放更久可冷凍約 2～3 個月。加熱時用小火煮至整鍋冒熱氣，若醬汁變稠就加一點水。
沒有鷹嘴豆時，煮咖哩可以改用什麼豆？
白腰豆或紅腰豆都能替代；罐頭豆可直接加入燉煮，乾豆則要先浸泡並煮熟。紅扁豆煮得較快、容易化開，適合做成濃稠的咖哩醬。
鷹嘴豆咖哩和鷹嘴豆燉菜有什麼不同？
鷹嘴豆咖哩以咖哩香料為主要風味，常配飯或烤餅；鷹嘴豆燉菜通常更像有蔬菜和湯汁的一鍋料理。相同重量下，鷹嘴豆燉菜每 100 g 約 62 kcal，鷹嘴豆咖哩則是 119 kcal。
資料來源：ausnut F010654 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
