雞肉烤肉捲餅

把雞腿肉切條，用孜然、紅椒粉、蒜末、檸檬汁和油醃一下，再煎或烤至中心達 75°C。放進加熱過的皮塔餅或薄餅，搭配生菜、番茄、洋蔥和醬汁捲起來。

蒜味優格醬能平衡烤雞的香料味；做法是把原味優格、蒜末、檸檬汁和少許鹽拌勻。想要辣味，可加辣椒醬；芝麻醬加檸檬汁和水調開，也很適合淋在裡面。

先把捲餅裡的生菜和冷醬汁取出，平底鍋中小火乾煎，每面約兩分鐘，煎到外皮微脆、雞肉熱透後再放回生菜和醬汁。微波加熱容易讓餅皮變軟。

把雞肉、餅皮、生菜和醬汁分開裝，煮熟的雞肉在室溫放涼後兩小時內冷藏。冷藏雞肉宜在三至四天內吃完；要吃時重新加熱至中心熱透，再組裝捲餅。

雞肉烤肉捲餅的雞肉通常先以孜然、紅椒粉等香料醃過，再烤或煎，常配皮塔餅、蔬菜和蒜味醬。雞肉捲餅的餡料和調味較廣，不一定有烤肉風味。

可換成烤肉片，或用炸鷹嘴豆丸子做成素食版本；後者外酥內鬆，搭配生菜、番茄和芝麻醬很合適。