起司吐司

烤箱先預熱至 200°C，吐司抹薄薄一層奶油或橄欖油，鋪上起司後烤約 5–8 分鐘，直到起司融化、邊緣微金黃。想讓表面上色，可最後改用上火烤 1 分鐘並留意別烤焦。

用小火，鍋中放少許奶油，吐司放入後蓋上鍋蓋煎約 2–3 分鐘；起司融化、底部金黃時即可起鍋。火太大容易外層焦了、起司還沒融。

切達起司味道濃、融化後口感滑順；莫札瑞拉起司牽絲明顯，味道較清淡。也可以混搭，先把起司刨絲或切薄片，會比厚片更快融化。

番茄片、蘑菇、玉米粒和火腿都很常見；番茄或蘑菇先擦乾、煎掉水分再放，吐司比較不會濕軟。搭配濃湯或沙拉，就能成為一餐。

想做不含乳製品的版本，可用植物性起司片或植物性起司絲，依包裝指示加熱；也能抹豆泥，再加番茄、蘑菇等配料，做成鹹香吐司。

放涼後裝入密封容器，冷藏並在 2 天內吃完；要回烤時用烤箱以 180°C 加熱約 5 分鐘，直到中心熱透。室溫放置超過 2 小時就不要留到下一餐。

起司吐司通常是把起司放在單片吐司上烤融，表面酥脆；起司三明治或捲則把起司夾在兩片麵包或捲餅裡，常再加其他餡料。