恰巴提餅

平底鍋先用中火燒熱，不必加油；每面加熱約 20–30 秒，看到小氣泡就翻面。熱好後疊放並用乾淨布巾蓋住，水氣能讓餅保持柔軟。

可以。餅完全放涼後，每張用烘焙紙隔開，再放進密封冷凍袋；要吃時不必完全解凍，直接放入熱鍋，每面加熱約 30 秒即可。

可以包香料馬鈴薯、烤蔬菜、豆泥或咖哩雞，搭配優格醬也很合適。若餡料帶湯汁，先瀝乾再包，餅皮比較不容易破或濕軟。

恰巴提餅通常是無酵的薄麥餅，帕拉塔餅則常在折疊或煎製時加入油脂，口感更酥、層次更明顯。以每 100 g 比較，帕拉塔餅脂肪為 14.4 g，恰巴提餅為 2.1 g。

不一樣。恰巴提餅通常薄而柔軟，以平底鍋烙熟；烤饢通常較厚，會在高溫爐中烘烤，表面也較有嚼勁。

手邊沒有恰巴提餅時，可用全麥薄餅或小麥扁麵包包餡、沾咖哩；若想要更酥香的口感，帕拉塔餅也能替代，但它通常含較多油脂。

傳統恰巴提餅通常不加酵母，也不需要長時間發酵；麵粉和水揉成柔軟麵團後，靜置約 20 分鐘再擀薄，煎起來會更好操作。