恰巴提

麵團擀薄後，放在燒熱的不沾鍋或平底鍋上，兩面各煎約半分鐘至出現褐色斑點；再用夾子移到直火上，通常幾秒內就會鼓起。鍋不夠熱或麵皮擀得厚薄不均，都比較不容易鼓起來。

用全麥小麥粉和水揉成柔軟、不黏手的麵團，揉約五分鐘後蓋好，靜置二十分鐘左右再分小份擀開。醒麵能讓麵團更好擀；擀好的麵皮要保持薄而均勻。

可用一般全麥麵粉代替，先少量加水，揉到麵團柔軟即可；不同麵粉吸水量不同，不要一次把水倒完。若全麥粉較粗，醒麵時間稍長一些，麵皮會比較好擀。

恰巴提常拿來沾扁豆咖哩、菠菜起司咖哩或其他濃稠咖哩，也可包入蔬菜和香料做成捲餅。趁熱撕成小片，用手取咖哩和配菜一起吃。

放涼後用乾淨布或密封袋包好，室溫保存當天吃完；要放更久就冷藏，或分片冷凍。回熱時不必加油，直接放熱鍋兩面各煎十幾秒，冷凍的先解凍較容易回軟。

恰巴提通常是小麥全麥麵粉加水揉成無酵麵團，再擀薄煎熟；「印度薄餅」是較寬泛的名稱，可能指不同做法的薄餅。買現成品時可看成分和外觀，恰巴提通常薄、柔軟，表面有煎出的斑點。