卡文迪許香蕉

放在室溫通風處，等果皮轉黃、果肉稍微變軟再吃；想加快熟成，可和蘋果一起放進紙袋，每天檢查一次。

熟香蕉可放進冰箱減慢熟成，果皮變深色是常見現象，果肉通常仍可食用。若短時間內吃不完，剝皮後切段冷凍，適合打果昔或拌燕麥。

挑果皮完整、果身結實而沒有凹陷或滲液的；青綠色表示還沒熟，黃色帶少量褐斑則通常已熟、口感較甜軟。

熟香蕉壓成泥，可拌進鬆餅或香蕉麵包麵糊；切片也適合加在燕麥粥、優格或花生醬吐司上。用熟透的香蕉做烘焙，通常不必另外加糖那麼多。

可以，先剝皮再切片或切段，平鋪冷凍，結凍後再裝袋；這樣比較不會黏成一大塊。冷凍香蕉退冰後會變軟，適合打果昔或做香蕉冰淇淋，不適合期待恢復成新鮮香蕉的口感。

大蕉每100克有31.9克碳水化合物，卡文迪許香蕉每100克有20克。大蕉通常更適合煮、烤或炸熟後當配菜；卡文迪許香蕉則常直接剝皮吃。

卡文迪許香蕉是常見的香蕉品種之一；若比較資料中的「香蕉」，每100克有12.8克碳水化合物，而卡文迪許香蕉有20克。品種和成熟程度不同，甜味與口感也會有差異。