卡普里喬莎披薩

常見配料有番茄醬、莫札瑞拉起司、火腿、蘑菇、朝鮮薊和黑橄欖；不同配方會略有差異。朝鮮薊若是罐裝或醃漬的，先瀝乾再鋪上，避免披薩變得太濕。

烤箱連同烤盤或披薩石一起預熱到最高溫，通常約 250°C；披薩放在熱表面上烤約 7 至 10 分鐘，直到餅皮上色、起司融化。蘑菇和朝鮮薊先瀝乾，配料也別鋪得太厚。

Capricciosa 是義大利文，意思接近「任性」或「隨興」；披薩的名字也呼應配料豐富、組合多樣的特色。它常見的配料組合包括火腿、蘑菇、朝鮮薊和橄欖。

放涼後盡快裝進密封盒冷藏，最好在 3 至 4 天內吃完。要恢復餅皮酥度，可用平底鍋小火加熱並加蓋幾分鐘，或放入預熱烤箱加熱；微波加熱較容易讓餅皮變軟。

可以。把每片分開包好再冷凍，避免黏在一起；食用前可直接放進預熱烤箱加熱，烤到中心熱透、餅皮恢復酥脆。

可以省略朝鮮薊，或改放瀝乾水分的烤甜椒、橄欖或洋蔥；火腿、蘑菇和番茄醬仍能保留這款披薩常見的鹹香組合。