布里歐修麵包

布里歐修麵包的麵糰會加入較多奶油和蛋，吃起來柔軟、帶奶香，內部也比一般吐司更細緻。因為糖和奶油較多，烘烤時上色通常比較快。

切片後用烤麵包機的低至中火烤，先烤一輪再看上色；布里歐修麵包含糖和奶油，表面容易比一般吐司更快變深。也可以抹少量奶油，用平底鍋以中小火煎到兩面金黃。

近期要吃的話，放進密封袋或密封盒，在室溫陰涼處保存，避免冷藏讓麵包更快變乾。吃不完可切片冷凍，食用前直接烤熱。

很適合做法式吐司：把麵包片浸入蛋液和牛奶，再用平底鍋煎至兩面金黃。也可切塊做麵包布丁，乾麵包更容易吸收蛋奶液。

微甜的奶香很適合搭配果醬、蜂蜜或新鮮水果；做鹹食時，可夾煎蛋、起司或漢堡排。漢堡店常用布里歐修麵包當漢堡麵包，烤過後較能承接餡料和醬汁。

做法式吐司或麵包布丁時，可用奶油吐司或牛奶麵包代替；成品會少一些布里歐修麵包特有的蛋香和奶油香。若拿來做漢堡，柔軟的牛奶麵包也合適。

兩者都帶奶油香，但奶油蛋卷的油脂通常更高，口感也更濃厚；布里歐修麵包則常做成吐司或漢堡麵包，組織較柔軟蓬鬆。