早餐捲餅

把蛋和其他餡料煎熟後先瀝掉多餘水分，放在餅皮中間偏下的位置，左右往內折，再由下往上捲緊。餅皮太冷容易裂，先用乾鍋小火稍微烘軟再包。

冷藏的捲餅可先用微波爐加熱，再放進乾鍋以中小火煎到餅皮微脆；翻面後確認中間也熱透。若直接用平底鍋加熱，蓋上鍋蓋能讓熱氣傳到餡料中心。

可以，包好後盡快冷藏，並在一至兩天內吃完；用密封盒或保鮮膜包好，避免餅皮變乾，也避免生食碰到熟食。含生菜或番茄的捲餅較容易出水，最好分開冷藏、吃前再包。

可以，先放涼，再逐個用保鮮膜包緊並裝入冷凍袋；蛋、起司和熟肉餡通常比生菜、番茄更適合冷凍。加熱前放冷藏解凍，再用微波爐或平底鍋加熱至中心熱透。

常見組合有炒蛋、起司和培根或香腸，也可以加馬鈴薯、豆類、酪梨或莎莎醬。想讓餅皮不濕軟，番茄和醬料別放太多，並把生菜留到最後再加。

每一百公克的早餐漢堡有十二公克蛋白質，早餐捲餅則有 12 g；實際一份含多少，還會受餅皮大小和餡料比例影響。