早餐漢堡

常見組合是漢堡麵包夾煎蛋、香腸肉餅或培根，再加起司；番茄、生菜和醬料則看個人喜好。

用小火把蛋煎到蛋白凝固，再翻面煎熟；想保留圓形，可以用圓形煎蛋模，或直接用小碗定型。夾進麵包前先瀝掉多餘油分。

用中火煎薄肉餅，每面約煎三至四分鐘，直到中心熟透；若有食物溫度計，中心達 71°C 更穩妥。煎蛋和肉餅分開煎，較容易掌握熟度。

可以先煎熟肉餅並冷藏，蛋和麵包分開保存，隔天再加熱肉餅、現煎蛋後組裝。整個漢堡先夾好再冷藏，麵包容易吸收蛋和醬汁變軟。

熟肉餅和蛋在室溫放涼後盡快冷藏，冰箱保持在 4°C 以下，並在三至四天內吃完。加熱時把餡料加熱至中心冒熱氣，再夾入烤過的麵包。

搭配水果或生菜沙拉，可以讓餐點多一點清爽口感；若喜歡熱食，也常配薯餅。酪梨、番茄和芥末醬都很適合夾進漢堡。

每 100 克早餐捲餅有 11.9 克蛋白質，早餐漢堡則有 12 g；兩者接近，實際一份含量還會受肉餅、蛋和麵包大小影響。