藍莓瑪芬

烤箱先預熱至 180°C，將麵糊分裝入瑪芬模，烤約 20–25 分鐘；竹籤插入中心，拔出時沒有濕麵糊就好了。

不用退冰，直接拌入麵糊，才不容易把麵糊染成紫色。拌之前可薄薄裹一層麵粉，並輕輕拌幾下，避免藍莓沉到模具底部或破掉。

完全放涼後放進密封盒，室溫保存約 2 天；天氣炎熱或潮濕時冷藏，吃前回烤或微波加熱，口感會比較鬆軟。想保存更久，可單個包好冷凍。

室溫解凍後，以 160°C 烤箱加熱約 5–8 分鐘；趕時間可微波約 20–30 秒，再視大小補熱，避免加太久讓內部變乾。

藍莓瑪芬是用較濃稠的麵糊烤成的小蛋糕，通常一次烤一批；藍莓鬆餅的麵糊較稀，倒在平底鍋上煎。藍莓鬆餅每 100 g 約 334 kcal，藍莓瑪芬則是 336 kcal。

搭配無糖優格、牛奶或黑咖啡都很合適；當早餐時，也可配一顆水煮蛋，讓餐點不只有甜點和飲料。

可以當早餐的一部分，但它本身是甜烘焙點心，適合搭配蛋、無糖豆漿或優格，而不是只配含糖飲料。每 100 g 含 23 g 糖。