黑甘草糖

它有甘草根的草本香氣，甜味之外常帶一點苦韻；和水果味的紅色甘草糖不同，黑甘草糖的主調不是水果香。

甘草的香氣適合搭配無糖紅茶或黑咖啡，濃郁的飲品能襯出它的甜味與草本尾韻。第一次吃可以先小口試試，味道比較有辨識度。

可以切碎後拌進布朗尼、餅乾麵糰或冰淇淋；甘草味很突出，先少量加入，避免蓋過其他材料。若要融化，可隔水加熱並不停攪拌，別直接用大火煮，糖容易黏鍋。

放進密封罐或夾鏈袋，置於陰涼乾燥處，避開陽光和爐火旁的熱氣。若糖果彼此黏住，可在容器裡墊一小片烘焙紙隔開。

不是：甘草通常指甘草植物的根或其製品，黑甘草糖則是糖果，常以甘草萃取物提供主要香氣，並加入糖和其他配料製成。糖果的配方可能含小麥等成分，對特定食材過敏的人要留意包裝上的成分資訊。

硬的或有嚼勁的糖果都有噎住風險，不適合讓幼兒邊走邊吃，也不要給還不會安全咀嚼、吞嚥的孩子。年紀較大的孩子吃糖時也應坐著，並由成人看顧。