了解餐盤裡的營養
牛肉炒麵
熱量與營養成分
市售
150
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水13 g
脂肪4.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 150 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 2.2 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 14 g | 13 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 7 g | 6.5 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 21 g | 19 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 28 g | 26 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 35 g | 32 g | 11 g |
關於牛肉炒麵的常見問題
牛肉炒麵要怎麼炒，牛肉才不會變硬？
牛肉逆紋切薄片，先用醬油和少許太白粉抓醃，熱鍋下油大火快炒到約八分熟就先盛起；麵和配料炒好後再放回鍋中拌勻，避免久炒。
做牛肉炒麵，麵條要先煮熟嗎？
乾麵先煮到比包裝建議時間少約一分鐘，瀝乾後再下鍋炒，才不容易炒爛；若用熟麵，先鬆開麵條，必要時加一小匙水，避免黏成一團。
牛肉炒麵適合加哪些蔬菜和醬料？
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔和豆芽菜都很合適；醬油、蠔油與少量白胡椒能帶出常見的鹹香，豆芽菜留到最後下鍋，口感比較爽脆。
牛肉炒麵吃不完怎麼保存和加熱？
炒好後盡快分裝，放涼不超過兩小時就冷藏，並在三至四天內吃完。用平底鍋加少量水翻炒到整份熱透；微波時中途翻拌，避免中間仍是冷的。
沒有牛肉，可以用什麼做炒麵？
可以換成豬肉片、雞肉片、豆腐或海鮮；雞肉切薄片並炒到中心全熟，豆腐先煎到表面金黃再拌炒，較不容易碎。
牛肉炒麵和雞肉炒麵哪個熱量比較高？
每 100 g 牛肉炒麵為 150 kcal，雞肉炒麵是 149 kcal，兩者相近；牛肉炒麵每 100 g 含 14 g 蛋白質，雞肉炒麵則有 12.7 g。
資料來源：ausnut F008846 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
