了解餐盤裡的營養
大麥水
熱量與營養成分
稀釋
18
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水4.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 18 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 4.7 g 2%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 3 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 21 µg 2%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 1 mg 0%
- 鉀 5 mg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.1 g | 4.7 g | – |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.1 g | 2.4 g | – |
| 150 g | 150 g | 27 | 0.2 g | 7.1 g | – |
| 200 g | 200 g | 36 | 0.2 g | 9.4 g | – |
| 250 g | 250 g | 45 | 0.3 g | 12 g | – |
關於大麥水的常見問題
大麥水怎麼煮？
將約 50 克大麥沖洗後加 1 公升水，煮滾再轉小火煮約 30～40 分鐘；濾出大麥粒即可飲用，想喝濃一點可多煮一會兒。
煮大麥水剩下的大麥粒可以吃嗎？
可以，煮軟的大麥粒可拌進粥、湯或沙拉，也能加在優格裡；若不打算馬上吃，先和大麥水分開冷藏。
大麥水和大麥茶有什麼不同？
大麥水通常是把大麥粒加水煮到釋出澱粉與穀物味，常會濾掉大麥粒；大麥茶多以烘焙大麥沖泡，香氣偏烘烤，通常不煮到濃稠。
大麥水適合加什麼調味？
趁溫熱時加檸檬汁和少量糖或蜂蜜，風味清爽；也可加入薑片一起煮，或完全不加甜味，保留大麥的穀香。
大麥水煮好後要怎麼保存？
放涼後裝進乾淨、有蓋的容器冷藏，約 3～4 天內喝完；若出現異味、起泡或混濁，就不要再喝。
大麥水和直接吃大麥，營養差很多嗎？
大麥水以水為主，每 100 克約有 18 kcal；大麥每 100 克約有 316 kcal、10.9 克蛋白質和 15.6 克膳食纖維，因此不能把濾出的飲品當成一份完整的大麥穀粒。
資料來源：CoFID (UK) 17-844 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
