烤蘋果

烤箱預熱至 180°C，整顆蘋果通常烤 25～35 分鐘；用小刀刺入果肉，能輕鬆穿過就好了。蘋果大小不同，烘烤時間也會略有差異。

不用去皮；先洗淨，再用挖籽器或小刀挖掉果核，底部留一層果肉，餡料才不會漏出。烤前在外皮劃一圈淺痕或刺幾個小孔，可減少受熱時裂開。

選果肉較紮實、熟了也不容易散掉的蘋果，例如富士、加拉或青蘋果。果形完整、大小接近的蘋果會比較容易一起烤熟。

挖掉果核後，可填入燕麥片、葡萄乾和少許肉桂粉；想要口感酥脆，也能加切碎的核桃。烤蘋果常搭配優格或冰淇淋一起吃。

放涼後裝進密封容器，冷藏約 3 天；要吃時用烤箱以 160°C 加熱約 10 分鐘，或微波加熱至中心溫熱。若已加奶油、乳製品或其他餡料，也要一併冷藏。

烤蘋果是在烤箱裡整顆或切半烘烤，外層較乾、風味集中；燉蘋果則切塊加少量水在鍋中煮，質地較軟，常煮成蘋果泥或搭配燕麥粥。

可以，蘋果本身烤熱後會變軟、甜味也更明顯；直接挖籽烘烤即可。若想增添香氣，可加肉桂粉或檸檬皮屑，不必另外加糖。

不必包；不包鋁箔紙烤，外皮會較乾，果肉也容易帶有烘烤香氣。若希望果肉特別柔軟，可以把蘋果放進烤盤，並在盤底加一點水。