什錦巧克力

放進密封盒，置於陰涼、乾燥、沒有陽光直射的地方，並遠離咖啡、香料等氣味重的食物。天氣太熱時可密封冷藏；吃之前先讓整盒回溫再打開，避免水氣凝結在巧克力表面。

室溫很高、巧克力開始軟化時，才把它密封後冷藏；平常冷藏容易讓巧克力吸收冰箱氣味，拿出來也可能因溫差結露。冷藏過的巧克力先連同密封容器回溫，再開封食用。

白霧或白斑常是可可脂或糖分因溫度變化、水氣而浮到表面，不一定代表變質，但口感可能變差。若有霉味、油耗味，或內餡出現異常變色，就不要吃。

可以，把巧克力切碎後拌入餅乾麵糰，或在布朗尼出爐前撒在表面；有焦糖、酒心等內餡的款式容易融得不均，較適合切小塊拌入，而不是整盒一起融化。

牛奶巧克力和紅茶、黑咖啡都合拍；偏甜的內餡配無糖茶或濃縮咖啡，較不容易甜膩。若盒裡有果仁或水果口味，也可以配蘋果或梨子一起吃。

什錦巧克力通常是一盒多種口味或內餡的巧克力；巧克力果仁糖則以果仁、糖或焦糖等做成糖果，再裹上或混入巧克力。什錦巧克力不一定含果仁，挑選時可看包裝上的成分與過敏原資訊。