了解餐盤裡的營養
蘋果酥粒派
熱量與營養成分
255
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.5 g
碳水33 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 255 kcal —
- 蛋白質 2.5 g 5%
- 碳水化合物 33 g 12%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 7.2 g 36%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 21 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 2.5 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1.3 g | 17 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 3.8 g | 50 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 5 g | 66 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 6.3 g | 83 g | 30 g |
關於蘋果酥粒派的常見問題
做蘋果酥粒派，選哪種蘋果比較不容易烤成糊？
選果肉較緊實、帶酸味的蘋果，例如青蘋果或粉紅佳人；切成厚薄均勻的片，烤後仍較能保留形狀。
蘋果酥粒派要烤多久、烤到什麼程度？
烤箱預熱至 180°C，烤約 35 至 45 分鐘，直到酥粒呈金黃色，派邊冒泡、蘋果餡變軟。若表面先上色，可鬆鬆蓋一張鋁箔紙再烤。
怎麼避免蘋果酥粒派的派皮底部濕軟？
先將派皮以 180°C 預烤約 10 分鐘，再放入蘋果餡；蘋果拌糖後若出了很多汁，先瀝掉部分汁液，避免餡料太濕。
蘋果酥粒派的酥粒怎麼做才會酥？
把冷藏奶油切成小丁，與麵粉、糖用指尖搓成粗砂或小顆粒，不要揉成麵團；鋪上餡料後直接烘烤，酥粒才容易鬆脆。
蘋果酥粒派烤好後怎麼保存？
放涼後密封冷藏，約三天內吃完；要回烤時以 160°C 烤約 10 分鐘，派皮和酥粒會比微波加熱更脆。
蘋果酥粒派適合搭配什麼一起吃？
趁溫熱配香草冰淇淋，或搭無糖鮮奶油；肉桂和蘋果也很合拍，餡料可在烘烤前撒少許肉桂粉。
蘋果酥粒派可以冷凍保存嗎？
可以，完全放涼後切片，分開包好再冷凍；食用前在冰箱解凍，再以 160°C 回烤約 10 至 15 分鐘，讓酥粒恢復口感。
資料來源：mvt 09.164 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
