美式咖啡

美式咖啡通常是濃縮咖啡加熱水調成，口感比濃縮咖啡淡、份量較大；不是把濾掛咖啡或美式滴漏咖啡換個名字。

先把熱水倒進杯子，再加入濃縮咖啡，能保留較多 crema（咖啡油脂）；想要油脂留在表面，也可以先倒濃縮咖啡再加水。水溫約 85–95°C，避免用滾水直接沖咖啡。

常見做法是每份濃縮咖啡加約兩到三倍的熱水；想喝淡一點就再多加水，想喝濃一點則少加。先從小杯試起，喝過再調整比例，比一次沖一大杯更容易抓到喜歡的味道。

可以。把濃縮咖啡直接倒在裝滿冰塊的杯子裡，再加冷水；若先用熱水調好才放冰塊，冰融化後容易變淡。

可以先放涼，裝進有蓋的乾淨容器冷藏，最好在隔天喝完；不要讓咖啡在室溫下放一整天。加了牛奶的美式咖啡更容易變質，應盡快冷藏並飲用。

「黑咖啡」泛指不加奶、不加糖的咖啡，可能是美式咖啡、手沖或滴漏咖啡；美式咖啡則特指以濃縮咖啡加水調製的喝法。

可以，牛奶、鮮奶油或糖都能加入；加奶後風味會更圓潤，糖則會蓋掉部分咖啡的苦味。想保留美式咖啡清爽的口感，可以先喝一口原味再決定要不要加。

有，咖啡因主要來自濃縮咖啡；加水只會稀釋味道，不會減少那份濃縮咖啡原本含有的咖啡因。若想降低攝取量，可以選低咖啡因咖啡豆，或少加一份濃縮咖啡。