熏鳟鱼

把鱼放进密封容器，冷藏并尽量在两天内吃完；不要让它长时间放在室温下。若要冷冻，分成每次能吃完的小份，密封后冷冻，解冻时放在冰箱里。

热熏熏鳟鱼通常已经熟透，可以冷吃或稍微加热；冷熏的质地更柔软，通常也是即食鱼，但并非经过充分加热。若包装说明需要烹煮，就按说明处理。

把鱼肉撕成大块，最后几分钟再拌进炒蛋、意面或热土豆里，让余温把它热透即可。也可以用烤箱低温加热几分钟；不要久煎或反复加热。

它的烟熏咸鲜味适合配土豆、黑麦面包、奶油奶酪、莳萝和柠檬。撕碎后拌进土豆沙拉，或铺在吐司上，再加柠檬汁和少量黑胡椒。

熏鲑鱼每100克约含184千卡、22.2克蛋白质；熏鳟鱼每100克含23克蛋白质。两者都适合冷食或拌入热菜，具体咸度和烟熏味会因制作方式而不同。

熏制和腌制会带来较多钠，每100克熏鳟鱼含1270毫克钠。搭配时少放盐，配土豆、蔬菜或不额外加盐的面包更合适。

热熏鱼肉通常更结实、容易掰成片，适合做沙拉或拌热菜；冷熏鱼肉较柔软，适合切片配面包。看包装上的熏制方式和保存说明来判断。