了解你餐盘中的食物
盐
热量和营养成分
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千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 0 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 39300 mg 1709%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 76 mg 18%
- 磷 1 mg 0%
- 钾 89 mg 2%
- 锌 0.1 mg 1%
- 铜 0.08 mg 9%
- 碘 44 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
关于盐的问题
炒菜时盐什么时候放更合适？
炒青菜可在快出锅时放盐，菜不容易提前出水；炖汤则可在食材煮熟、汤味形成后调味，避免收汁后变咸。
粗盐和细盐能直接互换吗？
按重量替换通常更稳妥；按勺替换容易失准，因为同一勺粗盐装得比细盐少。腌制或烘焙时，最好用食谱指定的盐种和称量方式。
盐怎么保存才不容易结块？
把盐装进干燥、密封的容器，放在远离灶台水汽和蒸汽的地方；取盐时用干燥的勺子。已经结块通常仍可使用，捣散后再用即可。
海盐比普通食盐更健康吗？
海盐和普通食盐主要都是氯化钠，海盐的颗粒、口感和风味可能不同，但不能因此把它当作可以多吃的盐。做菜时可按咸度调整用量。
做盐焗鸡时，盐要怎么处理？
先把鸡擦干，用盐和香料抹匀或包裹，再用足量粗盐焗熟；粗盐主要用来传热，不是整层都要吃下去。鸡肉最厚处中心达到75°C再食用。
做面条时，煮面水里要加盐吗？
可以少量加盐，让面条本身带一点底味；如果之后还要拌咸酱、浇卤汁，煮面水就不必调得很咸。
加碘盐可以用来炒菜和炖汤吗？
可以。若想减少加热对碘的影响，可在菜快熟或汤做好时再放加碘盐；买回后密封避光、干燥保存。
婴儿辅食里需要加盐吗？
一岁以内的婴儿辅食通常不需要额外加盐，也不宜用成人的咸菜、酱料来调味；可以用食材本身的味道，或少量葱姜提香。
来源：CoFID (UK) 17-367 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
