了解你餐盘中的食物
咖喱鸡肉汤
热量和营养成分
自制
90
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.9 g
碳水8.1 g
脂肪6.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 90 kcal —
- 蛋白质 1.9 g 4%
- 碳水化合物 8.1 g 3%
- 脂肪 6.4 g 8%
- 饱和脂肪 3.7 g 18%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 2.9 g —
- 钠 464 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 272 µg 30%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.1 mg 2%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 0.89 mg 5%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 钾 103 mg 2%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 1 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1.9 g | 8.1 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2.9 g | 12 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3.8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4.8 g | 20 g | 16 g |
关于咖喱鸡肉汤的问题
咖喱鸡肉汤是什么汤？
它是英印风味的浓汤，常用咖喱香料、鸡肉、扁豆或米饭煮成，有些做法还会加入苹果和椰奶。名字 Mulligatawny 通常被认为源自泰米尔语“milagu tannir”，意为“胡椒水”。
咖喱鸡肉汤怎么煮，鸡肉要煮多久？
先用油炒香洋葱和咖喱粉，再加入鸡肉、扁豆或米饭及高汤，小火煮约20至30分钟，直到扁豆软烂、鸡肉熟透。用鸡胸肉时切成小块更容易煮熟；鸡肉中心温度达到75°C更稳妥。
咖喱鸡肉汤里的苹果和椰奶可以不放吗？
可以。苹果带来微甜和果香，不放也不影响成汤；椰奶则让汤更圆润，想要清爽些可省略，或在关火前加入少量奶油。
咖喱鸡肉汤适合搭配什么？
常见搭配是米饭、印度烤饼或脆面包；如果汤里已经煮了米饭，配一份清爽的黄瓜沙拉就很合适。上桌前挤一点柠檬汁，能提亮咖喱和椰奶的味道。
咖喱鸡肉汤能放冰箱或冷冻吗？
煮好后尽快分装，放凉时不要在室温下久置；冷藏保存约3天，冷冻可放约2至3个月。复热时加热至整锅冒热气并充分翻匀；含米饭的汤冷冻后口感可能变软。
没有扁豆，做咖喱鸡肉汤可以用什么代替？
可用鹰嘴豆或煮熟的米饭增加饱腹感；鹰嘴豆需要提前煮熟或使用熟豆，米饭则适合在汤快煮好时加入，避免久煮糊化。它们会改变汤的浓稠度，必要时加些高汤调整。
咖喱鸡肉汤和意式蔬菜汤有什么区别？
咖喱鸡肉汤通常以咖喱香料和鸡肉为特色，常加入扁豆、米饭或椰奶；意式蔬菜汤更突出蔬菜、豆类和番茄。按每100克计，意式蔬菜汤含60千卡，咖喱鸡肉汤含90 kcal。
来源：CoFID (UK) 17-813 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
