汉堡包

肉饼厚度尽量均匀，先把锅烧热，再用中火每面煎约4–5分钟；中心达到71°C更稳妥。不要反复按压肉饼，否则肉汁会流失。

面包切面先在平底锅里烘至微焦，再抹酱；把生菜放在底层面包和肉饼之间，番茄等容易出水的配料放在上层。肉饼煎好后稍微静置，再夹入面包。

可以把煎熟的肉饼单独冷冻，放凉后密封保存；吃前在冰箱里解冻，再彻底加热。面包和蔬菜最好现做现加，冷冻后口感容易变差。

熟汉堡包在室温下不要放超过2小时；天气很热时，尽量在1小时内冷藏。冷藏保存时用密封盒装好，最好在3–4天内吃完，并彻底加热肉饼。

经典搭配有生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜和芝士；想要更浓郁的口味，可以加煎蘑菇或焦糖洋葱。酱料别抹得太多，以免面包变软、配料味道被盖住。

汉堡包常配薯条，也可以配一份蔬菜沙拉或烤蔬菜，让一餐的口感和食材更丰富。若配酸黄瓜、番茄等多汁配料，最好在上桌前再夹进去。