金冠苹果

选果皮完整、拿起来结实、闻起来有清甜果香的；轻轻按压不应留下明显凹痕。金冠苹果成熟后常呈黄绿色到金黄色，别只凭颜色判断新鲜度。

暂时不吃就放进冰箱冷藏室的果蔬抽屉，保持干燥，吃前再洗。苹果会释放乙烯，最好和容易受它影响的绿叶菜、黄瓜分开放。

切片后马上淋少许柠檬汁，或短暂浸在淡盐水里，再沥干；如果要拌沙拉，临吃前切更省事。

适合，果肉甜、酸味较柔和，烤后会变软。做派时切成薄片，和少许肉桂拌匀；若想馅料更酸爽，可加一点柠檬汁。

切块拌燕麦粥或酸奶，能添自然甜味；也可以和奶酪搭配，或加黄油、肉桂在锅里煎至变软，做成热苹果配料。

可以，但金冠苹果通常甜味更明显、酸味更轻，派馅会少些清爽感。想接近青苹果的酸味，可拌入少量柠檬汁；金冠苹果烤后也更容易变软。