意式团子

把意式团子放进沸腾的盐水里，轻轻搅动防止粘锅；它们浮到水面后再煮约30秒至1分钟，随即捞出。煮得太久容易变软、散开。

先煮熟并沥干，再用中火在平底锅里加少许黄油或橄榄油煎约5分钟，期间翻动几次，煎到表面金黄。这样外层微脆，里面仍然柔软。

黄油鼠尾草酱能衬出团子的土豆香；番茄酱、青酱和奶油蘑菇酱也很常见。想做烤团子，可以拌番茄酱和马苏里拉奶酪，烤至奶酪融化、表面上色。

放凉后装进密封盒，冷藏保存，最好在3天内吃完。再吃时可放进热酱汁里加热，或用平底锅煎热；若团子粘在一起，先加少许水或酱汁再翻动。

可以。生团子先分开放在托盘上冷冻，冻硬后再装入密封袋；烹煮时不用解冻，直接放进沸水，浮起后再煮约1分钟。

这两个名称都可能指以土豆为主的团子，做法和口感会因配方而异；意式团子通常揉入面粉，有时也会加鸡蛋，煮后口感软糯。不要只凭名称判断，重点看配料和实际做法。