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培根脂肪
热量和营养成分
仅脂肪，平均，生的
747
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.8 g
碳水0 g
脂肪81 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 747 kcal —
- 蛋白质 4.8 g 10%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 81 g 104%
- 饱和脂肪 32 g 158%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 420 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.11 mg 1%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.7 mg 4%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 75 mg 2%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.06 mg 7%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 11 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 747 | 4.8 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 374 | 2.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1121 | 7.2 g | 0 g | 121 g |
| 200 g | 200 g | 1494 | 9.6 g | 0 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1868 | 12 g | 0 g | 202 g |
关于培根脂肪的问题
培根脂肪怎么熬出来？
把培根边角料切小块，放入厚底锅，用小火慢慢加热约15至25分钟，期间偶尔翻动；油脂融出、肉渣变脆后关火，稍凉再过滤。别用大火，油开始冒烟就说明太热了。
培根脂肪适合用来炒什么？
用少量培根脂肪炒土豆、卷心菜或鸡蛋，能带出烟熏咸香；炒土豆时先用中火煎至表面金黄，再加洋葱或香草。培根本身带咸味，调味前先尝一尝。
培根脂肪能代替猪油吗？
多数煎炒和烘焙食谱里可以按相近用量替换，但培根脂肪带烟熏味和咸味，不适合味道清淡的甜点。猪油每100克约548千卡，培根脂肪为747 kcal。
培根脂肪怎么保存？
先把融化的油脂过滤掉培根碎屑，装进干净、密封的容器，冷却后放冰箱冷藏，最好在几周内用完。要保存更久可冷冻；取用时用干净的勺子，若有酸败味或霉点就丢弃。
培根脂肪和培根融脂有什么区别？
培根脂肪通常指培根加热后滤出的油脂；培根融脂更接近几乎纯的融化脂肪。每100克培根融脂约898千卡、脂肪99.5克，而培根脂肪为747 kcal、脂肪81 g。
培根脂肪能不能用来煎东西？
可以用中小火煎蛋、蘑菇或蔬菜；先让锅温热，再放少量培根脂肪，避免加热到冒烟。它容易带焦香，煎薄食材时多翻动，别让锅底的培根碎屑烧黑。
培根脂肪可以放在室温下保存吗？
不建议长期放在室温下，尤其是过滤不彻底、还混有培根碎屑的油脂；温度高时更容易变味。过滤后密封冷藏更稳妥，若容器里有水分或残渣，更应尽快冷藏并用完。
来源：CoFID (UK) 19-650 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
