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背部培根
热量和营养成分
腌制，煎
146
千卡kcal 每 100 g
蛋白质28 g
碳水1.8 g
脂肪2.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 146 kcal —
- 蛋白质 28 g 57%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.2 g —
- 钠 993 mg 43%
- 胆固醇 67 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.41 mg 3%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.67 mg 56%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 10 mg 62%
- 泛酸（维生素B5） 0.72 mg 14%
- 维生素B6 0.28 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.43 µg 18%
- 胆碱 105 mg 19%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.56 mg 3%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 309 mg 25%
- 钾 999 mg 21%
- 锌 1.7 mg 16%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 50.4 µg 92%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 28 g | 1.8 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 14 g | 0.9 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 43 g | 2.7 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 57 g | 3.6 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 71 g | 4.5 g | 7 g |
关于背部培根的问题
背部培根是猪的哪个部位？
它通常取自猪背部的腰肉，经过腌制，有时还会熏制；相比用五花肉做的培根，肉更瘦，切面常能看到一圈脂肪包着瘦肉。
背部培根怎么煎才不容易变干？
平底锅用中小火预热，不必先加油；每面煎约两三分钟，看到边缘上色、肉片热透就可以。腰肉脂肪较少，煎太久容易发硬。
背部培根能直接吃吗？
不能只凭它已经腌过或熏过就认定可以直接吃。若包装说明是即食产品，可按说明食用；若标明需烹调，就要煎熟，整块猪肉中心达到 63°C 后静置三分钟。
背部培根开封后怎么保存？
开封后尽快放进密封容器，冷藏并按包装标示的期限吃完；若短期内吃不完，可分成单次用量冷冻。煎之前无需解冻很久，冷藏解冻后再下锅更容易受热均匀。
背部培根和五花培根有什么区别？
背部培根取自较瘦的腰肉，五花培根则来自脂肪较多的腹部；每100克五花培根有44.3克脂肪，背部培根为2.8克。想要培根风味但少些油脂，通常选背部培根。
背部培根适合做哪些菜？
它常用于英式早餐，搭配煎蛋、烤番茄和吐司；也可以夹进三明治，或切条加入豌豆汤、意面和炒饭。煎出的少量油脂可以留着炒蔬菜，增添烟熏咸香。
背部培根的蛋白质多吗？
每100克含有28克蛋白质。不过它也是腌制肉，钠含量为993毫克，做菜时通常不必再额外加盐。
来源：Canadian Nutrient File 7219 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
