Mi Shirataki: Apa Itu dan Di Mana Hendak Mencarinya
Mi shirataki ialah mi lut sinar yang kebanyakannya diperbuat daripada serat konjac dan air. Teksturnya yang luar biasa, kandungan tenaganya yang rendah dan lokasinya yang berbeza-beza di pasar raya boleh mengelirukan pada mulanya.
Apa itu mi shirataki
Mi shirataki diperbuat daripada konjac, sejenis tumbuhan yang akarnya diproses menjadi serat larut yang dipanggil glukomanan. Kebanyakan mi yang siap terdiri daripada air, menjadikannya licin dan kenyal, berbeza daripada mi gandum atau mi beras.
Mi ini kadangkala dijual sebagai mi konjac, dan sesetengah jenis mengandungi bahan tambahan seperti tauhu atau pewarna sayuran. Perbezaan ini boleh mempengaruhi tekstur dan kandungan nutrisinya, jadi rujuk nama dan maklumat pada bungkusan dan jangan anggap semua produk sama.
Cara merekodkannya dalam penjejakan makanan
Oleh sebab mi shirataki mengandungi banyak air dan serat, mi ini biasanya membekalkan kurang tenaga berbanding mi kering tradisional. Jumlah tepat bergantung pada resipi, saiz hidangan dan peraturan pelabelan tempatan, jadi rekodkan angka yang tertera pada bungkusan produk yang anda gunakan.
Semak sama ada maklumat nutrisi yang dinyatakan merujuk kepada produk yang telah ditoskan atau mi bersama cecair pembungkusnya. Menimbang hidangan selepas ditoskan juga berguna jika itu selaras dengan arahan pada label, kemudian rekodkan sos, minyak dan bahan taburan secara berasingan.
Di mana hendak mencarinya
Pasar raya besar mungkin menjual mi shirataki di lorong makanan antarabangsa, berhampiran mi gaya Asia yang lain atau di bahagian makanan khusus. Sesetengah jenis boleh disimpan pada suhu bilik, manakala jenis lain diletakkan di bahagian sejuk berhampiran tauhu dan mi segar.
Kedai runcit Asia dan kedai barangan dapur dalam talian juga lazim menjualnya. Mencari dengan kata kunci mi konjac selain mi shirataki boleh menunjukkan lebih banyak pilihan, tetapi semak sama ada bentuk, bahan tambahan dan arahan penyimpanannya sesuai dengan perkara yang ingin anda rekodkan.
Apa yang boleh dijangkakan semasa menyediakannya
Mi shirataki biasanya dibungkus rapat dalam cecair yang mungkin berbau agak kuat apabila bungkusan dibuka. Menos dan membilasnya dengan teliti membantu menghilangkan bau itu, dan arahan pada bungkusan mungkin menyarankan supaya mi direbus atau dipanaskan tanpa air sebelum digunakan.
Teksturnya yang padat dan sedikit kenyal kekal lebih ketara berbanding pasta, walaupun selepas dipanaskan. Mi ini tidak menyerap rasa dengan cara yang sama seperti mi gandum, jadi kaedah penyediaan dan bahan yang digunakan bersamanya boleh banyak mempengaruhi hasil hidangan.