Ciambella di polenta con funghi, pancetta, provola e pepe rosa

Un modo creativo e originale di servire la polenta, impreziosita dal nostro Aceto Balsamico Tradizionale.

📝 Ingredients

• 400 g farina per polenta istantanea
• 50 g Parmigiano Reggiano
• 2 noci di burro
• sale e pepe
• 250 g provola affumicata
• 150 g cubetti di pancetta affumicata
• 150 g funghi tipo Shiitake o Champignon
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine d’oliva
• bacche di pepe rosa
• Aceto Balsamico Tradizionale Affinato Giusti

👨‍🍳 Instructions

1. 1PREPARARE IL RIPIENORosolare la pancetta in una padella calda senza aggiungere altri grassi.Quando è quasi cotta aggiungere un cucchiaio di Balsamico Tradizionale Affinato e spegnere.Rimuovere i cubetti dalla padella scartando il grasso. Tenere da parte.Cuocere i funghi saltandoli in una padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio. Regolare di sale e pepe. Spegnere e tenere da parte.Tagliare la provola a cubetti piccoli.PREPARARE E ASSEMBLARE LA POLENTAPortare a cottura la polenta come indicato sulla confezione. Quando è pronta aggiungere il Parmigiano grattugiato, il pepe macinato e le due noci di burro.Frustare bene per rendere il tutto omogeneo quindi versare 2/3 della polenta in uno stampo a ciambella antiaderente con capacità 1.5 lt circa, precedentemente spennellato di olio.Aiutandosi con un cucchiaio o una spatola creare una cavità nel mezzo della polenta e distribuire la provola, la pancetta e i funghi. Coprire con il resto della polenta e pressare bene con un cucchiaio in modo tale che non restino spazi vuoti.SERVIRE IL PIATTOLasciar raffreddare quindi capovolgere e sformare. Poco prima di servire intiepidirla in forno e guarnirla con bacche di pepe rosa e alcune gocce di Balsamico Tradizionale Affinato.