Gelato lampone e fragole con Balsamico

Cosa c'è di meglio di un gelato ai frutti rossi fatto in casa in un pomeriggio estivo? Per uno speciale contrasto di sapori, lasciati sorprendere dalle nostre Perle di Aceto Balsamico.

📝 Ingredients

• 500 g frutta rossa mista (lamponi, fragole e ribes)
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• polpa di un baccello di vaniglia
• 1 cucchiaio di Condimento Giusti a base di Balsamico e Lampone
• 1 cucchiaio di Kirsch (o Vodka)
• 1 cucchiaio di zucchero al velo vanigliato
• 500 g panna fresca da montare
• 300 g latte condensato
• 2 pizzichi di sale in fiocchi
• Perle di Aceto Balsamico Giusti

👨‍🍳 Instructions

1. 1PREPARARE I FRUTTI ROSSIMondare e affettare i frutti rossi e poi adagiarli su una teglia foderata con carta forno. Spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero, la polpa della vaniglia e il Condimento a base di Balsamico e Lampone.Lasciar macerare per circa 15 minuti. Portare il forno a 220°C, modalità statica.Infornare e lasciar asciugare la frutta per circa 10-15 minuti. Al termine far raffreddare il composto, quindi schiacciarlo grossolanamente con i rebbi di una forchetta. Aggiungere un cucchiaio di vodka o kirsch per evitare che le frutta ghiacci.Riporre in un contenitore e conservare in frigorifero. PREPARARE LA CREMAMontare con le fruste la panna freddissima, incorporare un po’ alla volta un cucchiaio di zucchero vanigliato e il sale in fiocchi. Quando la panna risulterà piuttosto ferma incorporare il latte condensato con una spatola facendo movimenti dalbasso verso l’alto, senza smontare il composto. Aggiungere la frutta cotta e raffreddata al composto quindi versare il tutto in uno stampo da plumcake foderato di pellicola.Riporre in congelatore per almeno 4 ore. SERVIRE IL DOLCESformare, tagliare il gelato in cubi o pezzi e versarli nel frullatore. Frullare per pochi secondi fino ad ottenere un composto cremoso. Servire nelle coppette accompagnando con alcune Perle di Aceto Balsamico.