Ensalada de coliflor mediterranea

Ensalada de coliflor cruda con tomate, cebolla, hierbas frescas, pepino y aceitunas. Esta ensalada tiene sabores de la cocina mediterranea y queda perfecto con hummus, falafel, pan pita.

📝 Ingredients

• 1 cabeza de coliflor chica picada
• 1 pepino inglés
• 2 tomates roma en cuadritos o rebanadas
• 3 cucharadas de cebolla morada picada
• 1/3 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 de taza de menta o hierbabuena fresca picada
• 1 cucharada de orégano fresco picado chiquito
• sal al gusto (después de probarla porque las aceitunas son saladas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pica la coliflor lo más fino que puedas y ponla en una ensaladera.
2. 2Mézclala con el jugo de limón y el aceite de olivo. Ve poniendo el jugo de limón poco a poco y ve probándola.
3. 3Pon el resto de los ingredientes.
4. 4Pruébala por si le falta sal, limón, menta, etc. Que te quede rica.