Pasta con brócoli, ajo y limón

Esta pasta con brócoli, ajo y limón es tu mejor aliada para los días en los que no sabes qué hacer de comer pero necesitas algo rápido, rico y nutritivo. Se prepara en menos de 30 minutos, con ingredientes básicos que seguro ya tienes en casa. Es fresca, ligera y perfecta para toda la familia. Lo mejor: no necesitas ensuciar mil ollas ni pasar horas en la cocina.

📝 Ingredients

• 1 paquete de pasta (227 g / 8 oz)
• 4 tazas de brócoli en trozos
• 3 dientes de ajo (pelados)
• 2 cdas. de mantequilla (puedes usar vegana)
• 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• Ralladura de 1 limón amarillo
• 1 cda. de jugo del mismo limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chile seco (opcional)
• Queso parmesano (puede ser vegano)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Esta agua servirá para cocer tanto el brócoli como la pasta.
2. 2Cuando el agua esté hirviendo, agrega sal (1 cdita) y el brócoli. Déjalo solo 2 minutos. Luego retíralo con una cuchara grande o colador y pásalo directamente al tazón donde vas a servir la pasta. El brócoli debe quedar verde brillante y ligeramente crujiente.
3. 3En la misma olla y con el agua del brócoli, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Antes de escurrirla, reserva una taza del agua de cocción. Luego escurre y añade la pasta al tazón con el brócoli.
4. 4En una sartén grande (o la misma olla limpia), calienta la mantequilla vegana y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo (picado o en láminas), la ralladura de limón y el chile seco si lo usas. Cocina por 1 minuto sin dejar que el ajo se dore.
5. 5Retira del fuego y añade la sal (aprox. 2 cditas), pimienta al gusto y el jugo de limón. Mezcla bien.
6. 6Vierte esta mezcla sobre la pasta y el brócoli. Mezcla con cuidado. Si ves que está muy seca, añade un poco del agua de cocción que reservaste.
7. 7Decora con queso parmesano vegano, nueces picadas o tus hierbas frescas favoritas como perejil o albahaca.