Ensalada farro y alubias con vinagreta de naranja

Ensalada de farro, alubias, vinagreta de naranja y granada. Todo junto en un bowl, delicioso.

📝 Ingredients

• 1 naranja (mas o menos 1/2 taza -1/3 de taza de jugo, jugo y ralladura)
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo exprimido
• 2 cucharaditas de mostaza dijon
• pizca de sal
• 9 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
• 1 cucharadita de miel de maple
• 3 o 4 puños de kale
• 1/4 de taza de semillas de granada
• 1 lata de alubias o navy beans (escúrrelas bien si es necesario)
• 2 tazas de farro cocido
• 1/2 manzana en rebanadas super delgaditas

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un tazón mediano mezcla el jugo de naranja, la ralladura de la naranja, el vinagre de manzana, el diente de ajo, la mostaza dijon, la pizca de sal, el aceite de oliva y la miel de maple. Mezcla bien.
2. 2En una ensaladera pon el kale, el farro y las alubias. Agrega poco a poco el aderezo.
3. 3Termina con las semillas de granada.